Fiches Pratiques

Chug avaloù – Jus de pomme

Publié Fanny L
Le principe:
Nous ramassons des pommes dans des vergers de sympathisants de l’école que nous amenons à la cidrerie de Kernivinen (à Perros).
Le ramassage se fait en famille, tous en bottes, c’est très convivial car tout le monde peut participer.
Le propriétaire de la cidrerie, François Jaouen, nous mets à disposition des « palloks » pour aller y déposer les pommes.
Nous avons environ 10j avant le pressage pour apporter un maximum de pommes.
Une fois qu’il y a suffisamment de pommes (minimum 700 kg), François s’occupe de les presser, de les mettre en bouteille et de les pasteuriser.
Nous pouvons alors récupérer,  les cartons de jus, les stocker au container de l’école et les revendre tout au long de l’année.
Les vergers:
Si quelqu’un connait un nouvel endroit, nous sommes toujours preneurs.
Nous offrons 1 bouteille pour 50 kg de pommes ramassées au propriétaire du verger.
L’année dernière nous nous sommes rendus sur 5 vergers.
Merci à chacun de prendre à nouveau contact afin de voir s’il est possible d’y retourner cette année:
  • Ti Kervella- Latimier: ok ramassage prévu le 30 oct au matin.
  • Ti Lopez: Les grands-parents de Lisa donneront des pommes pour l’école.
  • Bertrand: ?.
  • Chez Géraldine: Anne peux-tu prendre contact?
  • Au Royo: Gwenn / Thomas, pouvez-vous prendre contact?
  • Chez Merlin et Céline: qui veux prendre contact?
Les pommes:
Nous pouvons y mettre 30% de pomme à cidre, le reste en pomme à couteaux. Elles ne doivent pas être pourries ni trop véreuses, mais peuvent présenter des traces de chute.
On les ramasse dans des grands cabas, des filets ou des bacs en attendant d’aller les déposer à la cidrerie.
Nous offrons une bouteille de jus par famille et par jour de ramassage.
1 kg de pommes donne environ 500ml de jus.
Les bouteilles et les capsules :
Cette année François nous mettra aussi à disposition un pallok pour y déposer les bouteilles vides de l’an dernier. Attention, les bouteilles devront être ultra propres car elles ne seront pas relavées par François avant d’y mettre le jus.
Les capsules ne sont pas récupérables.
Une fois le jus consommé, chacun récupère, lave, sèche et garde les bouteilles pour l’année suivante. Il y a de la place au container pour les stocker là-bas avant le 1er octobre.
Jusqu’à présent chaque bouteille représentait environ 20/30c d’économie par litre. Le prix du verre ayant augmenté, nous avons tout intérêt à continuer de garder les bouteilles. Sans parler de l’impact écologique.
Les étiquettes:
Gaël avait fait la première étiquette, puis c’était Steven et les enfants de l’école et l’année dernière Enora. A-t-on besoin d’en refaire pour cette année?
Tarifs (environ):
Prix d’achat du litre: 0,85€ HT
Prix d’achat de la bouteille en verre: 0,30€
Prix d’achat du carton (contenance 6 bouteilles) : 0,30€
Prix de vente de la bouteille de jus: 3€
Prix de vente du carton de 6 bouteilles de jus: 15€ (soit une bouteille offerte)
Quelques chiffres:
2019: 246 L
2020: 681 L
2021: 1376L
2022: 592L (moins de pommes à ramasser)
2023: objectif 1000 L
Pour les bénévoles motivés voici le tableau d’organisation du ramassage tant attendu!
Cette année nous partons sur deux pressages (et pas un comme l’année dernière): début et fin octobre. Les dates sont à définir.
Le ramassage doit donc s’effectuer moins de 10j avant.
Des dates ont déjà été bloquées mais chacun peut proposer la date qu’il veut pour son verger, on a pas forcément besoin d’être 15 familles à chaque fois.

https://docs.google.com/spreadsheets/d/1D4I5UQNI7XZkZI0IQEwsJC4BVio93zMx1KG5VoVuxxI/edit?usp=sharing

Il faudra aussi prévoir une petite équipe pour aller au container faire le point sur les bouteilles vides qui s’y trouvent: vérifier qu’elles soient propres et sèches, les relaver si besoin et les amener à la cidrerie.
Un grand merci à tous pour votre implication!